食用藕的贴心提示
　　1.选藕时，要挑选那些外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。
　　2.烧藕时不要用生铁锅，以防藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

　　粉蒸莲藕
　　原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉(肥瘦五花肉)100克
　　制作方法：
　　1.莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再切成块状。
　　2.卤猪肉切成小丁。
　　3.将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。
　　4.将备好的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

    藕节黄芪猪肉汤
　　原料：藕30克、莲子15克、黄芪30克、猪瘦肉100克、山药30克、党参30克
　　制作